Условия хранения и сроки годности различных видов соли

Соль относится к таким продуктам, которые есть в каждом доме. Без нее многие блюда не имели бы приятного вкуса. Но она имеет свои сроки годности и хранения, а также определенные правила, соблюдая которые ее можно употреблять в пищу с пользой на протяжении всего указанного периода.

Показать содержание

• Есть ли нормативный период годности и хранения для вкусовых добавок на основе хлорида натрия?
Для поваренной     Для йодированной    
• Маркировка упаковок по ГОСТу
• Сколько составляют эти периоды, и от чего зависит их продолжительность?
• Правила хранения пищевых добавок в домашних условиях
В упаковке     После ее вскрытия    
• Можно ли использовать продукт после указанных дат?

Есть ли нормативный период годности и хранения для вкусовых добавок на основе хлорида натрия?

Все пищевые продукты имеют свои сроки годности, которые должны быть указаны на упаковке. Это относится и к пищевой соли. Период ее годности определяется от даты изготовления товара.

Для поваренной

Для поваренной ГОСТом Р 51574-2018 установлены сроки годности от 1 года до 5 лет в зависимости от типа упаковки.

Для йодированной

Йодированная соль – это разновидность пищевой, т.е. она содержит специальную добавку – йодад калия или йодид. Она может храниться не более полугода.

Маркировка упаковок по ГОСТу

На упаковке согласно ГОСТ Р 51574-2018 должна присутствовать такая информация:

• название товара, способ его производства;
• наименование и адрес производителя, а также упаковщика и/или импортера и экспортера;
• если у продукта есть фирменное наименование или товарный знак, то они также должны быть на упаковке;
• дата производства;
• дата упаковки;
• масса нетто;
• сорт;
• состав;
• при наличии добавок – полный их перечень;
• информация о сертификации;
• указание на то, какое количество продукта может быть максимально употреблено человеком в сутки.

На упаковке с йодированной солью должно присутствовать:

• указание на форму и содержание добавленного йода;
• период его годности;
• а также указание на то, что после окончания срока годности ее следует использовать как обычную пищевую.

ГОСТ Р 51074, определяющий требования к маркировке пищевых продуктов, указывает на то, чтобы в обязательном порядке были указаны условия хранения товара, а также проставлен срок его годности. Последний отсчитывается от даты производства. Его должен наносить на тару изготовитель.

Сколько составляют эти периоды, и от чего зависит их продолжительность?

На условия хранения пищевой соли влияет ряд факторов.

1. Упаковка. ГОСТ Р 51574-2018 (приложение Г) определяет, что поваренная соль без добавок в картонной пачке или в упаковке с внутренним пакетом может храниться 2,5 года, без внутреннего пакета – 1 год.

   Если товар упакован в пластиковый пакет, бумажную коробку с ПЭТ-вкладышем полипропиленовую тканую или ПЭТ тару, то он может храниться 2 года. Такой же период установлен и для продукта в банках из полимера. В стеклянных же баночках товар сохраняет свои свойства в течение 5 лет, а в контейнерах без вкладыша – 1 год.

2. Вид. Для поваренной соли период варьируется от 1 года до 5 лет, для продукта с добавками – от полугода до 9 месяцев. Если в нее добавлены специи, то ее можно хранить 1,5-2 года.

Правила хранения пищевых добавок в домашних условиях

Качество товара сохранится только в том случае, если ее правильно хранить. В таком продукт будет пригодным к употреблению в течение всего срока годности.

В упаковке

Из картонной упаковки соль лучше сразу пересыпать, поскольку через такую тару проникает влага. Пищевая соль не терпит влажности выше 65%. Следует выбрать прохладное и сухое место. Но холодильник для этих целей не подойдет опять же по причине повышенной влажности.

После ее вскрытия

Часто этот товар продается в бумажной упаковке. После того, как она вскрыта, продукт рекомендуется пересыпать в солонку или любую закрывающуюся крышкой стеклянную тару. Иначе она может окаменеть. При ее хранении важно не допускать ее увлажнения. Потому держать ее нужно в непромокаемой таре в закрытом шкафу.

Даже если товар продавался в полиэтиленовой упаковке, после вскрытия его надо пересыпать. В открытой таре держать не рекомендуется.

Что касается материала, из которого изготовлен контейнер для хранения, то выбор велик:

• полотняные или льняные мешочки, которые можно сшить из лоскутков своими руками;
• деревянные, стеклянные или керамические солонки с крышками;
• плотно закрывающиеся пластиковые емкости.

Можно ли использовать продукт после указанных дат?

Обычная поваренная соль может быть использована в любое время. Даже после окончания периода ее хранения не испортится и будет пригодна в пищу. Что касается йодированного продукта, то он имеет дополнительные свойства, которые исчезают с истечением срока годности. Но в качестве вкусовой добавки она вполне пригодна.

Соль относится к тому виду продуктов, которая не имеет периода годности. Но при этом необходимо соблюдать условия хранения. Этот продукт очень чувствителен к влажности и может окаменеть. У товара с добавками есть свои сроки годности, после чего она теряет свои свойства и может использоваться как обычная поваренная, т.е. как вкусовая добавка к пище.