Зачем в продукты добавляют E321 (бутилгидрокситолуол) и опасно ли это вещество?

Во многие продукты питания добавляются различные пищевые добавки. Одной из них является Е321, которая занимает особое место в ряду фенольных антиоксидантов. О том, что это за вещество, какими свойствами и характеристиками обладает, где применяется, можно узнать из настоящей статьи.

Показать содержание

• Что это такое?
Описание и свойства     К какому классу относится?     Из чего и как получают?    
• Является ли вещество запрещенным в России и других странах?
• Как узнать, что этот антиокислитель есть в составе товара?
• Влияние на организм человека: опасен бутилгидрокситолуол или нет?
Есть ли польза?     Возможный вред и меры предосторожности     Допустимое суточное потребление (ДСП)    
• Сферы применения
В производстве продуктов питания      В производстве косметики     В медицинской промышленности     В других отраслях     
• Варианты замены

Что это такое?

Кроме того, Е321 является аналогом витамина Е.

В настоящее время отсутствует единый нормативный документ, содержащий:

• общие технические требования;
• правила приемки и упаковки;
• область применения данной пищевой добавки и т.д.

Однако упоминание Е321 содержится в следующем стандарте: ГОСТ 55517-2013.

У пищевой добавки Е321 есть много синонимичных названий, к которым относятся следующие:

1. БОТ (сокращенный вариант);
2. бутилокситолуол;
3. бутилированный окситолулол;
4. агидол-1;
5. ионол и др.

Описание и свойства

Основные свойства и характеристики Е321 наглядно представлены в следующей таблице:

К какому классу относится?

Согласно классификации пищевых добавок Е321 относится к категории антиоксидантов (антиокислителей), которые ингибируют процессы окисления. При этом бутилгидрокситолуол является искусственным веществом.

Из чего и как получают?

Используемый метод – алкилирование пара-крезола изобутиленом с применением катализатора (обычно это серная кислота). В России бутилгидрокситолуол производит такая крупная компания, как «Мона Ингредиентс» (г. Санкт-Петербург).

Наиболее крупными мировыми производителями данной пищевой добавки являются следующие:

• Шанхайская химико-промышленная компания «Хунхао» (Китай).
• «Merck KGaA» (Германия).

Является ли вещество запрещенным в России и других странах?

На сегодняшний день использование пищевой добавки Е321 разрешено во многих странах, а именно:

• Россия.
• Украина.
• Беларусь.
• США.
• Канада.

Кроме того, применение данной пищевой добавки также разрешено и на территории Евросоюза.

Как узнать, что этот антиокислитель есть в составе товара?

Производители в обязательном порядке обязаны указывать полный состав продукта, включая использованные в ходе его изготовления пищевые добавки.Вся эта информация отражается на упаковке товара.

На зарубежных товарах в большинстве случаев используется английское название бутилгидрокситолуола – Butylated hydroxytoluene.

Влияние на организм человека: опасен бутилгидрокситолуол или нет?

Ни в одной стране, включая РФ, нет единой утвержденной системы классов опасности, на основании которой добавки с кодом «Е» градировались бы по степени негативного воздействия на человеческий организм. Как правило, все эти компоненты делятся на две основные группы: запрещенные и разрешенные.

Е321 во многих странах мира относится к категории разрешенных. Отсюда следует вывод, что опасность данного вещества условна и при соблюдении ДСП, оно не причинит существенного вреда здоровью.

Есть ли польза?

Несмотря на то, что Е321 является синтетическим аналогом витамина Е, она не обладает теми же полезными качествами и свойствами. Таким образом, натуральный витамин Е не получится заменить бутилгидрокситолуолом. Кроме того, по мнению некоторых ученых Е321 обладает антивирусным эффектом против герпеса.

Возможный вред и меры предосторожности

До настоящего времени в научном мире нет единого мнения относительно вреда, который может причинить здоровью употребление продуктов, содержащих бутилгидрокситолуол. Так, английские медики настаивают на том, что данная пищевая добавка приводит к развитию у детей синдрома гиперактивности.

Основной мерой предосторожности является употребление в пищу допустимого суточного объема пищевой добавки Е321.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

По итогам тридцатого заседания Комитета экспертов ФАТ/ВОЗ, состоявшегося в 1987 году, было определено, что суточная норма потребления человеком бутилгидрокситолуола должна быть не более 0,125 мг/кг массы тела.

Сферы применения

Е321 используют в следующих областях:

• медицина;
• пищевая отрасль;
• химическая промышленность;
• косметология.

Основное полезное (для продукции) свойство бутилгидрокситолуола заключается в том, что он замедляет процессы окисления, благодаря чему увеличивается срок хранения продукции.

В производстве продуктов питания

Данная пищевая добавка используется при изготовлении следующих продовольственных товаров:

• жевательные резинки;
• хлебобулочные изделия;
• животные жиры;
• топленое масло для кулинарных целей и т.д.

В данном случае эта пищевая добавка играет роль хорошего антиоксиданта.

В производстве косметики

Е321 можно встретить в составе многих косметических средств, а именно:

• губные помады;
• крема с увлажняющим и отбеливающим эффектом;
• жидкие пудры;
• молочко для загара и др.

В медицинской промышленности

Бутилгидрокситолуол также активно используется в медицине. В этой отрасли он проявляет себя, как хороший антисептик. Е321 можно встретить в составе лекарственных средств, предназначенных для наружной обработки кожи при лучевой болезни, ожоговых поражениях и трофических язвах.

Кроме того, есть такой медикамент, как Дибунол. Он изготовлен на основе бутилгидрокситолуола. Использовался для осуществления химиотерапии при некоторых разновидностях рака.

В других отраслях

Еще одной отраслью, в которой используется Е321 является химическая промышленность. Бутилгидрокситолуол входит в состав многих нефтяных продуктов и трансформаторных масел. Также он активно применяется для стабилизации ракетного топлива.

Варианты замены

Свойства данной добавки схожи с Е321. Однако по мнению некоторых ученых она является достаточно канцерогенной для человеческого организма. Тем не менее она разрешена в России, Украине и ряде других стран.

Таким образом, бутилгидрокситолуол это синтетический аналог витамина Е. Данная пищевая добавка является отличным антиоксидантом. Активно применяется во многих отраслях (медицине, пищевой и химической промышленности, косметологии).