+7 (499)  938-44-61 Москва

Диметилполисилоксан или Е900: что это такое, как получают и где используют пищевую добавку?

Время на чтение: 3 минуты Добавить в закладки

Современная пищевая промышленность использует множество разнообразных добавок, чтобы облегчить процесс производства продуктов. Некоторые из них являются сложными химическими соединениями, однако их не стоит опасаться, поскольку они не имеют токсичных свойств. К таким добавкам относится диметилполисилоксан, который не приносит какого-либо вреда для человеческого организма.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 938-44-61. Это быстро и бесплатно!

Показать содержание

Что это такое?

Справка. Е900 – пеногаситель (антифламинг), который предотвращает образование пены и помогает добиться однородной консистенции продукта.

С точки зрения химии, эта добавка является полимером органического происхождения. Согласно ГОСТ 13032-77, имеет наименование: «Жидкость полиметилсилоксановая».

Синонимичные названия:

  • Е-900;
  • полидиметилсилоксан;
  • кремнийорганическая жидкость;
  • силиконовое масло;
  • ПМС;
  • Пента;
  • Dimethyl Polysiloxane.

Описание и свойства

Диметилполисилоксан – вязкая жидкость, не имеющая цвета и запаха. Плохо вступает в реакции с другими веществами, мало поддается горению, хорошо противостоит окислению и высоким температурам. Является поверхностно-активным веществом.

Свойства Е900
Цвет Не имеет
Запах Не имеет
Вкус Не имеет
Растворимость Не растворяется в воде, спиртах, ацетоне, однако хорошо растворим в бензоле, хлороформе и других органических жидкостях
Температура застывания Ниже -60°С

К какому классу относится?

Согласно классификации пищевых добавок, Е900 относится к технологическим вспомогательным веществам, которые облегчают процесс производства. Номер добавки указывает на категорию антифламингов (глазирующих агентов), помогающих избавиться от пены.

Важно! Диметилполисилоксан является кремнийорганическим веществом, однако из-за химического способа производства его считают синтетической добавкой.
      

Из чего и как получают?

Чаще всего диметилполисилоксан синтезируют из органических соединений, в состав которых входит кремний и хлор. Синтез проходит в несколько стадий, так что на выходе получается сложное вещество с большой молекулярной массой.

В России Е900 производится на московских предприятиях:

  • ООО СОФЭКС-СИЛИКОН»;
  • НПК «ПЕНТА–91».

В мире наибольшую долю силиконового масла производят следующие компании:

  • корпорация Dow Corning (США);
  • BTC Linke & SILCO-TEC GmbH (Германия);
  • Nanjing Lijie Chemical Industrial Co. (Китай).
Внимание! В зависимости от количественного объема силикона выпускается несколько марок диметилполисилоксана. В пищевой промышленности используются только ПМС–200, 300, 400.

Запрещен ли диметилполисилоксан в России и других странах?

Диметилполисилоксан практически не имеет опасности для человеческого здоровья, поэтому его применение разрешено во всех странах.

Как узнать, что он есть в составе товара?

О наличии Е900 в составе продукта можно узнать после изучения его упаковки. Как правило, производители указывают в составе буквенно-цифровой код.

В лекарственных препаратах и косметических средствах обычно пишут полное название – Диметилполисилоксан (либо международный аналог – Dimethyl Polysiloxane).

На зарубежных товарах встречаются следующие обозначения:

  • dimethicone;
  • dimethylsilicone oil;
  • PDMS;
  • dimethylsilicone fluid;
  • dimethyl silicone;
  • Dimethylsiliconfltissigkeit.

Влияние на организм человека: опасен или нет?

Е900 относится к 4 классу опасности (малоопасная добавка), однако она считается биологически нейтральным веществом.

Есть ли польза?

Диметилполисилоксан не имеет какой-либо ценности: не всасывается в кровь и после употребления полностью выводится из организма. Тем не менее, силиконовое масло часто добавляют в состав лекарственных средств, поскольку оно способно выводить вредные вещества и аллергены.

Возможный вред и меры предосторожности

Справка. Е900 состоит из трех компонентов: кремний, кислород и водород, которые широко распространены в природе и не имеют высокой токсичности.

В связи с этим добавка может принести вред только в случае индивидуальной непереносимости компонентов (особенно в том случае, если в процессе синтеза масло плохо очистили от посторонних примесей). Непереносимость проявляется в форме слабых аллергических реакций.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

ДСП не ограничено, однако многие специалисты считают, что безопасная доза составляет не более 1,5 мг на кг веса человека.

Для чего нужен и где применяют?

Так как силиконовое масло имеет хорошие поверхностно-активные свойства и отличается высокой устойчивостью к термическому и химическому воздействию, то сфера его применения весьма широка.

В пищевой промышленности его используют в качестве пеногасителя, поскольку он образует пленку на жидкостях и увеличивает поверхностное натяжение. Благодаря этому снижается комкование, продукт получает необходимую текстуру.

Некоторые свойства масла нашли свое применение в других областях промышленности.

Использование в пищевой промышленности

Важно! Е900 служит эмульгатором, увеличивает плотность продукта и препятствует слеживанию.

Его часто добавляют в следующие:

  • масла для жарки и фритюра;
  • безалкогольные напитки;
  • мармелады, джемы;
  • овощные и фруктовые консервы;
  • жевательная резинка;
  • вино, пиво, сидр;
  • картофельные чипсы;
  • молочные продукты;
  • мороженое.

Согласно СанПиН, добавляют в продукты до 10 мг/кг, а в жевательную резинку – до 100 мг/кг.

Для производства косметики

Силиконовое масло само по себе не оказывает ценного воздействия, однако его добавляют в различные средства декоративной и уходовой косметики. Благодаря своим свойствам эта добавка помогает:

  1. защитить от потери влаги и холода;
  2. улучшить текстуру средства;
  3. увеличить срок его хранения.

Диметилполисилоксан используют в:

  • помадах;
  • лаках;
  • кремах;
  • гелях;
  • шампунях.

В медицинской промышленности

  • Силиконовое масло способно выводить из организма аллергены и токсины. Это свойство нашло свое применение в медицине: так, на основе Е900 производят различные сорбенты (например, Полисорб, Энтеросгель).
  • Эта добавка часто входит в состав препаратов, улучшающих пищеварение, так как она регулирует уровень газообразования.
  • Ее используют в микрохирургии глаза, поскольку диметилполисилоксан способен выступить в качестве эффективного заменителя стекловидного тела.

В других отраслях

Диметилполисилоксан используют:

  • для изготовления смазочных материалов;
  • в составе пеногасителей;
  • для смазки конвейерных лент и пекарных форм;
  • для мойки оборудования и тары;
  • в качестве реагента при отделке тканей и кож.
Внимание! Силиконовое масло даже применяют в радиоэлектронной промышленности, где оно выступает в роли диэлектрика.

Варианты замены

В основном, диметилполисилоксан применяется как пеногаситель при производстве продуктов. Технологи иногда используют натуральные пеногасители, которые совершенно безопасны для здоровья человека. У таких веществ есть и свои недостатки:

  1. они медленно проявляют свои свойства;
  2. обладают коротким сроком годности.

В связи с этим для подавления пены в подавляющем большинстве случаев используют синтетические добавки. Добавки на основе силикона, к которым относится Е900, являются химически нейтральными и не приносят вреда, поэтому их считают оптимальным вариантом.

Е900 (диметилполисилоксан) – синтетическое вещество, используемое в пищевой промышленности для облегчения производственного процесса. В сущности, эта добавка является химически нейтральным силиконовым маслом, которое не приносит какого-либо вреда организму, а также широко используется в прочих отраслях промышленности.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
+7 (499) 938-44-61 (Москва)
Это быстро и бесплатно!
      
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: