Подсластитель Е955: что это такое, как влияет пищевая добавка на организм и где применяется?

Время на чтение: 3 минуты Добавить в закладки

На рынке пищевых добавок представлены разные виды заменителя сахара. Один из них — Е955. Производство данного вещества началось в 1976 г. Сегодня добавка широко применяется в пищевой промышленности. Она обладает вкусовыми качествами, которые не отличаются от вкуса сахара.

Единственный недостаток — высокая стоимость по сравнению с другими аналогами. Но у многих потребителей возникают вопросы по поводу безопасности Е955.

Показать содержание

Что это такое?

Справка. Согласно ГОСТ Р 53904-2010 пищевая добавка Е955 — это подсластитель сукралоза.

Синонимические названия:

  • трихлоргалактосахароза;
  • sucralose;
  • trichlorogalacto-sucrose;
  • SucraPlus;
  • Splenda;
  • TGS;
  • ТГС.

Описание и свойства

Свойства и характеристики пищевой добавки Е955:

ПараметрыСтандарты
Внешний видКристаллический порошок
ЦветБелый
РастворимостьХорошо в водной среде, спиртах
ЗапахОтсутствует
ВкусПриторно сладкий, без послевкусия
Химическая формулаC12H19Cl3O8

Сукралоза не подвержена воздействию кислот и стабильна при нагревании.

К какому классу относится сукралоза?

Добавка Е955 относится к категории подсластителей. Производится искусственным путем.

Из чего и как получают?

Важно! Е955 — продукт обработки обычного сахара сульфурилхлоридом.

В ходе данной реакции 3 гидроксильные группы сахарозы в составе сахара заменяются 3 атомами хлора. В результате получается вещество, которое в 600 раз превышает сахар по сладости.

В отличие от последнего сукралоза не усваивается организмом, поэтому ее калорийность приближена к нулю. В России вещество производится компанией ООО «НоваПродукт АГ». В большом объеме пищевая добавка поступает на территорию РФ из Китая.

Заводы-производители:

  • Neimenggu Fufeng Biotechnologies Co, LTD.
  • Foodchem International Corporation.

Является ли запрещенной в России и других странах?

Пищевая добавка Е955 разрешена во всех странах, в т.ч. в:

  • Соединенных Штатах Америки;
  • Российской Федерации;
  • Австралии;
  • странах Евросоюза;
  • Канаде;
  • Украине;
  • Беларуси и др.

Как узнать, что она есть в составе товара?

Чтобы узнать, содержится ли Е955 в товаре, следует ознакомиться с составом продукта, указанным на упаковке. Для обозначения пищевой добавки может использоваться ее название или индекс. Английская маркировка: Sucralose (trichlorogalactosucrose).

Влияние на организм человека: опасна или нет?

Внимание! Пищевая добавка Е955 относится к классу безопасных.

Официальные медицинские данные свидетельствуют, что сукралоза не канцерогенна, не ядовита, не оказывает негативного воздействия на организм при употреблении вещества в разумных количествах. Е955 считается безопасной даже для аллергиков.

Есть ли польза?

Пищевая добавка Е955 обладает рядом полезных свойств:

  • калорийность продукта приближена к нулю;
  • не наносит вреда здоровью людей, страдающих сахарным диабетом;
  • не несет опасности состоянию зубов и полости рта.

Е955 не усваивается в органах пищеварения. В кровь поступает лишь шестая часть вещества, которая выводится из организма почками в течение суток. Добавка не попадает в головной мозг.

Справка. Сукралоза не проникает в плаценту, поэтому безопасна для употребления в период беременности.

Е955 применяется в производстве диетических пищевых продуктов, т.к. не приводит к повышению уровня инсулина в крови и не повышает гликемический индекс блюд. Вещество не накапливается в органах и тканях человеческого организма. Оно не способствует увеличению массы тела, повышению артериального давления и нарушению работы почек.

Возможный вред и меры предосторожности

Согласно данным неофициальных исследований, употребление Е955 может привести к:

  • снижению иммунитета;
  • нарушениям нервной системы;
  • гормональным сбоям;
  • возникновению гастрита или язвы;
  • появлению аллергических реакций.

Некоторые ученые утверждают, что добавка на сегодняшний день исследована не в полной мере, поэтому нельзя делать преждевременные выводы о ее полной безопасности. По мнению многих специалистов применение хлора в процессе производства Е955 способно спровоцировать возникновение тяжелых заболеваний.

При попадании в организм вещества в объеме 1,5 г на 1 кг веса возможно отравление. С целью профилактики осложнений рекомендуется не злоупотреблять добавкой и употреблять ее в пищу в ограниченных количествах.

Несмотря на официальную версию о безопасности Е955, добавка не рекомендуется для употребления в пищу детям до 14 лет.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

Безопасное суточное потребление сукралозы установлено в размере 1 г на 1 кг веса. Предельно допустимое количество — 15 мг на 1 кг массы тела.

Для чего нужна и где применяют?

Важно! Основная область применения Е955 — пищевая промышленность. Добавку можно увидеть в составе более 4000 видов продуктов.

Сукралоза используется с целью полной или частичной замены сахара. Аромат и текстура продуктов, в которых содержится Е955, может незначительно измениться.

В пищевой промышленности

Е955 применяется для производства:

  • безалкогольных напитков в количестве до 300 мг/кг;
  • десертов — до 400 мг/кг;
  • консервированных фруктов и джемов — до 450 мг/кг;
  • хлебобулочных изделий — до 800 мг/кг;
  • кондитерских изделий со сниженной калорийностью — до 1,5 г/ кг;
  • жевательной резинки без добавления сахара — до 5 г/кг.
Внимание! Сукралоза используется также как консервант. Вещество продлевает срок свежести мучных изделий.

В медицинской промышленности

Е955 применяется в фармацевтике для производства медицинских препаратов в качестве подсластителя.

Что могут использовать вместо сукралозы?

Вместо Е955 можно использовать следующие натуральные аналоги:

  1. Фруктоза. Это натуральный сахар, который содержится в меде и фруктах. Вещество не разрушает зубную эмаль и не способствует развитию кариеса. Фруктоза опасна для диабетиков. Суточная норма для здорового человека — 50 г.
  2. Сорбит. Данное вещество содержится в фруктах. Сорбит менее сладок и калориен, чем обычный сахар. Обладает желчегонным и слабительным свойством.
  3. Ксилит. Часто используется для производства жевательных резинок. Защищает эмаль зубов и обладает антиатеросклеротическим и слабительным действием. Безопасная суточная доза — 30 г, в большем количестве опасен для органов пищеварения.

Добавка Е955 содержится во многих продуктах питания в качестве подсластителя. Согласно официальным данным, она безопасна для здоровья человека. Но мнения ученых по этому поводу разделились, т.к. вещество на сегодняшний день исследовано не в полной мере. Поэтому не рекомендуется злоупотреблять данной добавкой. Кроме того, многие специалисты советуют исключить ее из рациона питания детей до 14 лет.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: