Подсластитель из буковой древесины. Как влияет ксилит на организм, для чего нужен, где применяют?
Популярный сахарозаменитель «Ксилит» синтезировал в конце 19 столетия немецкий химик-органик Герман Эмиль Фишер. Он выделил сладкий спирт из буковой древесины. Уникальные свойства вещества, низкозатратное производство из доступного натурального сырья сделали пищевую добавку «Ксилит» лидером в пищевой и медицинской промышленности.
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону 8 (800) 302-76-94. Это быстро и бесплатно!
Показать содержание
- Что такое пищевая добавка Е967?
- Запрещен ли такой подсластитель в России и других странах?
- Как узнать, что добавка есть в составе товара?
- Влияние на организм: опасен заменитель сахара или нет?
- Для чего используется, где применяют?
При производстве продуктов питания При производстве зубных паст и прочей косметики В медицинской промышленности В иных отраслях промышленности- Аналоги
Что такое пищевая добавка Е967?
Справка. Согласно ГОСТ Р 53904-2010 «Добавки пищевые», ксилит отнесен к подсластителям пищевых продуктов. Применяется как эмульгатор, стабилизатор и водоудерживающий агент.Международное название вещества – Xylitol. Синонимы:
- ксилитол;
- сахарный спирт;
- древесный сахар;
- пентит.
В пищевой промышленности кодифицирован как Е967. На виды и сорта пищевая добавка не подразделяется.
Описание и свойства
Показатель Описание Внешний вид Белый кристаллический порошок, похожий на сахар. Природный источник получения
- Древесина хвойных деревьев.
- Березовая древесина.
- Хлопковая шелуха.
- Кукурузные кочерыжки.
Вкус Сладкий, слегка «ментоловый» – охлаждающий на языке. Запах Без запаха. Растворимость
- Хорошо растворяется в воде.
- Средне – в этиловом спирте.
- Не растворим в растительных маслах, в эфирах.
Плотность 1,52 г/см3. Содержание основного вещества Не менее 98,5%. Ксилит гигроскопичен, поэтому при производстве упаковывается в герметично закрытые полиэтиленовые мешки.
К какому классу относится?
Ксилитол – синтезированное органическое вещество, многоатомный спирт (пентанпентанол).
Справка. Химическая формула ксилита – CH2OH(CHOH)3CH2OH.Из чего и как получают этот сахарозаменитель?
В естественном виде ксилит содержится в ягодах, грибах, волокнистых частях фруктов и овощей, имеющих сладковатый привкус. В промышленных масштабах Е967 получают из сельскохозяйственных отходов:
- шелухи подсолнечника или хлопка;
- сердцевины кукурузных кочерыжек;
- березовых опилок и коры;
- древесины хвойных деревьев.
Природные полисахариды – ксиланы – подвергаются кислотному гидролизу соляной или серной кислотой. Полученный «древесный сахар» или D-ксилозу восстанавливают до ксилита.
По степени очистки вещества ксилитол подразделяют на пищевой или фармацевтический класс. В последнем –степень очистки выше.
Внимание. На территории РФ ксилит в настоящее время не производится. Основными поставщиками пищевой добавки в Россию являются Китай и Финляндия.Китайский ксилит производят из кукурузного сырья, финский – из березового. Мировые производители Е967:
- Cloetta Suomi Oy (Финляндия);
- Anyang City Yuxin Xylitol Technology Co., Ltd. Qingdao Branch (Китай);
- Zhengzhou Delong Chemical Co., Ltd. (Китай);
- DuPont Nutrition & Health (Франция).
Запрещен ли такой подсластитель в России и других странах?
Ксилит признан Всемирной организацией здравоохранения самым безопасным подсластителем. Разрешен к употреблению во всех странах.
Как узнать, что добавка есть в составе товара?
На продовольственных товарах российских и зарубежных производителей ксилит указывается в Европейской кодификации: Е967 или Е-967.
На конфетах, изготовленных на основе ксилита, жевательной резинке импортного производства ксилит прописывается в названии как Xylitol:
- английское наименование – Xylitol;
- немецкое – Xylitol, Xylit, Pentit;
- французское – Xylitol.
Влияние на организм: опасен заменитель сахара или нет?
По «Системе стандартов безопасности труда» (ГОСТ 12.1.007-76) сахарозаменители относятся к умеренно-опасным веществам, то есть к третьему классу опасности.
Есть ли польза?
Важно. Добавка Е967 признана безопасной для человека.Ежедневно в организме человека образуется 5-15 г ксилита в ходе расщепления углеводов в печени. Поэтому Е967 является естественной для человека.
Ксилит не вызывает онкологических заболеваний, не является мутагеном. При попадании в организм с продуктами питания, ксилитол расщепляется и усваивается организмом без участия инсулина. Его употребление показано людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом.
Полезные свойства сахарозаменителя:
- препятствует развитию кариеса;
- нормализует работу пищеварительной системы, оказывая бактерицидное действие;
- способствует угнетению патогенных бактерий в кишечнике;
- облегчает астматические симптомы;
- подавляет рост дрожжеподобных грибков Кандида;
- способствует усвоению кальция в пищеварительной системе, то есть снижает риск развития остеопороза.
Е957 нельзя добавлять в дрожжевое тесто. Подсластитель не поддерживает рост дрожжевых грибов.
Возможный вред и меры предосторожности
Справка. При бесконтрольном употреблении сахарозаменитель вызывает вздутие живота и диарею.Не рекомендуется употреблять:
- страдающим «синдромом раздраженного кишечника»;
- людям, склонным к аллергическим реакциям;
- детям, в возрасте до 3-х лет.
Ксилит токсичен для собак. Вызывает гипогликемию или почечную недостаточность. Продукты с ксилитом следует хранить в недоступном для животных месте.
Допустимое суточное потребление (ДСП)
Норма суточного потребления Е967 не установлена.
Максимально допустимым считается однократное употребление 20 г, но не более 50 г вещества в сутки. 80% ксилита расщепляются в печени.
При употреблении ксилита следует учитывать индивидуальные особенности организма.
Для чего используется, где применяют?
Внимание. Пищевая добавка Е967 используется как самостоятельный продукт – сахарозаменитель.Разрешена к розничной продаже согласно п. 2.11 СанПиН 2.3.2.1293-03.
При производстве продуктов питания
В РФ ксилит разрешен как подсластитель при производстве низкокалорийных продуктов и продуктов, изготовленных без добавления сахара, в количестве согласно ТИ (п. п. 3.6.26, 3.15.3. СанПиН 2.3.2.1293-03):
- в молоке и молочных продуктах;
- в мороженом и фруктовом льде;
- джемах, мармеладах, желе;
- конфетах и карамели;
- изделиях на основе сухофруктов;
- жевательной резинке;
- сдобных хлебобулочных и мучных изделиях;
- соусах, горчице.
Ксилит внесен в перечень сырья:
- ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные».
- ГОСТ 31761-2012 «Майонезы и соусы майонезные. Общие технические условия».
При производстве зубных паст и прочей косметики
Е967 в косметической промышленности используется:
- Для улучшения вкуса зубных паст, ополаскивателей для рта. Стоматологи считают, что содержание 10% вещества в зубной пасте защищает парадонт от кариеса и влияния патогенных бактерий.
- В средствах для снятия макияжа, тониках и лосьонах – как влагоудерживающий агент.
- В шампунях и средствах по уходу за волосами – как стабилизатор консистенции.
- В кремах для лица – как антимикробный компонент, улучшающий структуру и увеличивающий срок хранения.
В медицинской промышленности
В фармацевтике ксилит используют как подсластитель в:
- микстурах и сиропах;
- жевательных таблетках;
- витаминных комплексах для больных диабетом и ожирением.
В иных отраслях промышленности
Моноангидрид ксилита – ксилитан – используется в промышленности как заменитель глицерина при производстве:
- бытовой химии;
- баллистных порохов;
- в текстильной и бумажной промышленности.
Аналоги
В качестве инсулинонезависимого сахарозаменителя в пищевой промышленности используют более дешевый сорбит (Е420).
Пищевая добавка Е967 – натуральный подсластитель с доказанными полезными свойствами для человека, без побочных эффектов сахара или других сахарозаменителей.
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
8 (800) 302-76-94
Это быстро и бесплатно!