+7 (499)  938-44-61 Москва

Подсластитель из буковой древесины. Как влияет ксилит на организм, для чего нужен, где применяют?

Время на чтение: 3 минуты Добавить в закладки

Популярный сахарозаменитель «Ксилит» синтезировал в конце 19 столетия немецкий химик-органик Герман Эмиль Фишер. Он выделил сладкий спирт из буковой древесины. Уникальные свойства вещества, низкозатратное производство из доступного натурального сырья сделали пищевую добавку «Ксилит» лидером в пищевой и медицинской промышленности.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 938-44-61. Это быстро и бесплатно!

Показать содержание

Что такое пищевая добавка Е967?

Справка. Согласно ГОСТ Р 53904-2010 «Добавки пищевые», ксилит отнесен к подсластителям пищевых продуктов. Применяется как эмульгатор, стабилизатор и водоудерживающий агент.

Международное название вещества – Xylitol. Синонимы:

  • ксилитол;
  • сахарный спирт;
  • древесный сахар;
  • пентит.

В пищевой промышленности кодифицирован как Е967. На виды и сорта пищевая добавка не подразделяется.

Описание и свойства

Показатель Описание
Внешний вид Белый кристаллический порошок, похожий на сахар.
Природный источник получения
  • Древесина хвойных деревьев.
  • Березовая древесина.
  • Хлопковая шелуха.
  • Кукурузные кочерыжки.
Вкус Сладкий, слегка «ментоловый» – охлаждающий на языке.
Запах Без запаха.
Растворимость
  • Хорошо растворяется в воде.
  • Средне – в этиловом спирте.
  • Не растворим в растительных маслах, в эфирах.
Плотность 1,52 г/см3.
Содержание основного вещества Не менее 98,5%.

Ксилит гигроскопичен, поэтому при производстве упаковывается в герметично закрытые полиэтиленовые мешки.

К какому классу относится?

Ксилитол – синтезированное органическое вещество, многоатомный спирт (пентанпентанол).

Справка. Химическая формула ксилита – CH2OH(CHOH)3CH2OH.

Из чего и как получают этот сахарозаменитель?

В естественном виде ксилит содержится в ягодах, грибах, волокнистых частях фруктов и овощей, имеющих сладковатый привкус. В промышленных масштабах Е967 получают из сельскохозяйственных отходов:

  • шелухи подсолнечника или хлопка;
  • сердцевины кукурузных кочерыжек;
  • березовых опилок и коры;
  • древесины хвойных деревьев.

Природные полисахариды – ксиланы – подвергаются кислотному гидролизу соляной или серной кислотой. Полученный «древесный сахар» или D-ксилозу восстанавливают до ксилита.

По степени очистки вещества ксилитол подразделяют на пищевой или фармацевтический класс. В последнем –степень очистки выше.

Внимание. На территории РФ ксилит в настоящее время не производится. Основными поставщиками пищевой добавки в Россию являются Китай и Финляндия.

Китайский ксилит производят из кукурузного сырья, финский – из березового. Мировые производители Е967:

  • Cloetta Suomi Oy (Финляндия);
  • Anyang City Yuxin Xylitol Technology Co., Ltd. Qingdao Branch (Китай);
  • Zhengzhou Delong Chemical Co., Ltd. (Китай);
  • DuPont Nutrition & Health (Франция).

Запрещен ли такой подсластитель в России и других странах?

Ксилит признан Всемирной организацией здравоохранения самым безопасным подсластителем. Разрешен к употреблению во всех странах.

Как узнать, что добавка есть в составе товара?

На продовольственных товарах российских и зарубежных производителей ксилит указывается в Европейской кодификации: Е967 или Е-967.

На конфетах, изготовленных на основе ксилита, жевательной резинке импортного производства ксилит прописывается в названии как Xylitol:

  • английское наименование – Xylitol;
  • немецкое – Xylitol, Xylit, Pentit;
  • французское – Xylitol.

Влияние на организм: опасен заменитель сахара или нет?

По «Системе стандартов безопасности труда» (ГОСТ 12.1.007-76) сахарозаменители относятся к умеренно-опасным веществам, то есть к третьему классу опасности.

Есть ли польза?

Важно. Добавка Е967 признана безопасной для человека.

Ежедневно в организме человека образуется 5-15 г ксилита в ходе расщепления углеводов в печени. Поэтому Е967 является естественной для человека.

Ксилит не вызывает онкологических заболеваний, не является мутагеном. При попадании в организм с продуктами питания, ксилитол расщепляется и усваивается организмом без участия инсулина. Его употребление показано людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом.

Полезные свойства сахарозаменителя:

  • препятствует развитию кариеса;
  • нормализует работу пищеварительной системы, оказывая бактерицидное действие;
  • способствует угнетению патогенных бактерий в кишечнике;
  • облегчает астматические симптомы;
  • подавляет рост дрожжеподобных грибков Кандида;
  • способствует усвоению кальция в пищеварительной системе, то есть снижает риск развития остеопороза.

Е957 нельзя добавлять в дрожжевое тесто. Подсластитель не поддерживает рост дрожжевых грибов.

Возможный вред и меры предосторожности

Справка. При бесконтрольном употреблении сахарозаменитель вызывает вздутие живота и диарею.

Не рекомендуется употреблять:

  • страдающим «синдромом раздраженного кишечника»;
  • людям, склонным к аллергическим реакциям;
  • детям, в возрасте до 3-х лет.

Ксилит токсичен для собак. Вызывает гипогликемию или почечную недостаточность. Продукты с ксилитом следует хранить в недоступном для животных месте.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

Норма суточного потребления Е967 не установлена.

Максимально допустимым считается однократное употребление 20 г, но не более 50 г вещества в сутки. 80% ксилита расщепляются в печени.

При употреблении ксилита следует учитывать индивидуальные особенности организма.

Для чего используется, где применяют?

Внимание. Пищевая добавка Е967 используется как самостоятельный продукт – сахарозаменитель.

Разрешена к розничной продаже согласно п. 2.11 СанПиН 2.3.2.1293-03.

При производстве продуктов питания

В РФ ксилит разрешен как подсластитель при производстве низкокалорийных продуктов и продуктов, изготовленных без добавления сахара, в количестве согласно ТИ (п. п. 3.6.26, 3.15.3. СанПиН 2.3.2.1293-03):

  • в молоке и молочных продуктах;
  • в мороженом и фруктовом льде;
  • джемах, мармеладах, желе;
  • конфетах и карамели;
  • изделиях на основе сухофруктов;
  • жевательной резинке;
  • сдобных хлебобулочных и мучных изделиях;
  • соусах, горчице.

Ксилит внесен в перечень сырья:

  • ГОСТ 23670-2019 «Изделия колбасные вареные мясные».
  • ГОСТ 31761-2012 «Майонезы и соусы майонезные. Общие технические условия».

При производстве зубных паст и прочей косметики

Е967 в косметической промышленности используется:

  • Для улучшения вкуса зубных паст, ополаскивателей для рта. Стоматологи считают, что содержание 10% вещества в зубной пасте защищает парадонт от кариеса и влияния патогенных бактерий.
  • В средствах для снятия макияжа, тониках и лосьонах – как влагоудерживающий агент.
  • В шампунях и средствах по уходу за волосами – как стабилизатор консистенции.
  • В кремах для лица – как антимикробный компонент, улучшающий структуру и увеличивающий срок хранения.

В медицинской промышленности

В фармацевтике ксилит используют как подсластитель в:

  • микстурах и сиропах;
  • жевательных таблетках;
  • витаминных комплексах для больных диабетом и ожирением.

В иных отраслях промышленности

Моноангидрид ксилита – ксилитан – используется в промышленности как заменитель глицерина при производстве:

  • бытовой химии;
  • баллистных порохов;
  • в текстильной и бумажной промышленности.

Аналоги

В качестве инсулинонезависимого сахарозаменителя в пищевой промышленности используют более дешевый сорбит (Е420).

Пищевая добавка Е967 – натуральный подсластитель с доказанными полезными свойствами для человека, без побочных эффектов сахара или других сахарозаменителей.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
+7 (499) 938-44-61 (Москва)
Это быстро и бесплатно!
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: