+7 (499)  938-44-61 Москва

Пищевая добавка Е110 — «Солнечный закат». Как получают, опасен ли краситель, где применяют?

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки

В пищевой промышленности широко используются вещества, придающие продуктам яркий и привлекательный цвет. Однако не все из них безвредны для организма, в том числе и Е110, более известная как «Солнечный закат». Разберемся, что это за вещество и в чем его опасность для человека?

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 938-44-61. Это быстро и бесплатно!

Показать содержание

Что это такое?

Справка. Е110 или «Солнечный закат» используется для придания продуктам желтого и оранжевого оттенков. Вещество относится к группе искусственно синтезируемых азокрасителей, качество которых регулируется ГОСТом Р 55579-2013.

В международной классификации химических веществ (CAS N) красителю присвоен номер 2783-94-0, в международной каталоге красителей (CI N) – 15985. Е110 также известен как:

  • Sunset Yellow FCF;
  • Food Yellow 3;
  • FD&C Yellow №6;
  • CI Food Yellow 3;
  • Gelborange S;
  • Orange RGL;
  • jaune orange S;
  • Желтый солнечно-закатный;
  • Пищевой желтый 3.

Описание и свойства

Е110 представляет собой натриевую соль, имеющую вид оранжево-красного порошка или гранул, хорошо растворимых в водной среде. Вещество не имеет запаха и характерного вкуса.

Химическое название2-Гидрокси-1-(4-сульфонафтофенилазо) нафталин-6-сульфонат динатриевая соль
ФормулаС16Н10N2Na2O7S2
Цвет водного раствора азокрасителяОранжевый
Массовая доля основного красящего вещества, %, не менее85
Растворимость в этанолеСредняя
СветостойкостьХорошая
Температура плавления, СДо 300
Устойчивость к кислотамХорошая
Реакция в щелочной средеУмеренная

К какому классу относится?

В классификации пищевых добавок «Солнечный закат» имеет обозначение Е110 и относится к группе искусственных красителей.

Из чего и как получают?

Важно! Краситель «Солнечный закат» представляет собой натриевую соль, получаемую путем диазотирования 4-амино-азобензол-сульфокислоты в сочетании с 2-нафтол-6-сульфокислотой.

Исходным сырьем для производства служит опасный химикат «Судан 1», применяемый для окрашивания чернил.

Одним из крупных производителей Е110 считается индийская компания «Roha», а в России краситель выпускает компания «100инг». «Солнечный закат» поставляется в контейнерах из пластика по 25 килограмм.

Запрещено ли вещество в России и других странах?

В России запрещено использовать Е110 для производства лекарственных препаратов, а вот для пищевой промышленности ограничений нет. В странах СНГ ограничения также отсутствуют, за исключением Белоруссии.

После масштабных исследований, проведенных в 2008 г., Великобритания призвала производителей отказаться от применения Е110. Норвегия, Австрии, Финляндия и Швеция запретили окрашивать пищевые продукты с помощью «Солнечного заката».

В Австралии краситель был включен в списки добавок, вызывающих аллергические реакции. В США Е110 не запрещен, но находится под строгим контролем.

Как узнать, что этот краситель есть в составе товара?

Чтобы узнать, использовался ли «Солнечный закат» для окрашивания, достаточно изучить этикетку продукта. В соответствии с ФЗ №29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» все ингредиенты должны быть перечислены и указан индекс.

Так, на упаковке может присутствовать либо буквенно-цифровой код (Е110), либо одно из названий красителя. Буква «Е» обозначает Европу, а цифровой код, начинающийся с цифры 1 – красители. На присутствие красителя в составе продуктов, произведенных в ЕС или США, также укажет маркировка Е110, либо название «Sunset Yellow FCF».

Внимание! Иногда производители ограничиваются формулировкой «красители», что противоречит требованиям ФЗ №29 от 02.01.2000г. «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Влияние на организм: опасно вещество или нет?

Согласно ГН 2.2.5.2308-07 «Солнечный закат» считается безопасным, однако исследования выявили многочисленные побочные эффекты, оказываемые на организм этим веществом. Многие страны обязывают производителей предупреждать потребителя о вреде Е110, а в ряде государств добавка вообще запрещена.

Есть ли польза?

В составе красителя нет натуральных компонентов, его получают искусственным путем. При попадании в организм Е110 может нанести организму только вред, а вот полезных свойств у красителя не выявлено.

Возможный вред и меры предосторожности

Многочисленные исследования подтвердили, что количество красителя, потребляемое человеком с пищей недостаточно для развития серьезных заболеваний. Однако при длительном употреблении вещество все-таки способно нанести вред.

Справка. Так у некоторых групп людей со временем могут развиться аллергические реакции в виде высыпаний на теле, отеков, заложенности носа, переходящей в хронический ринит.

Также возникают:

  • нарушения пищеварения;
  • рвота;
  • головокружение;
  • потеря резкости зрения;
  • и в самом тяжелом случае — отказ почек.

Люди с непереносимостью аспирина находятся в группе риска, именно у них чаще всего возникают серьезные аллергические реакции и проблемы с почками.

Больше всего от вредного действия Е110 страдают дети, ведь все сласти содержат это вещество в предельных количествах. Постоянное употребление таких «вкусностей» отрицательно влияет на детскую психику, вызывая дефицит внимания и стимулируя гиперактивное поведение ребенка.

Специалисты рекомендуют полностью исключить из рациона питания малышей продукты, содержащие в своем составе Е110, а детям с семи лет – не превышать норму допустимого суточного потребления вещества.

Ученые полагают, что Е110 может способствовать возникновению раковых опухолей, как злокачественных, так и доброкачественных.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

Краситель Е110 считается небезопасным, согласно исследованиям нормы допустимого суточного потребления вещества не должны превышать 2,5 мг/кг веса.

Для чего используется?

Важно! «Солнечный закат» — искусственный краситель, используемый для придания продуктам оранжевого и желтого цветов.

Несмотря на вредность Е110 считается незаменимым, ведь он устойчив к высоким температурам, необходимым для приготовления:

  • сластей;
  • снэков;
  • соусов и прочих продуктов.

При производстве продуктов питания

Этот краситель часто используется для окрашивания тех продуктов, которые подвергаются ферментации при термической обработке. Он присутствует:

  • в яблочном соке, алкогольных напитках, ароматизированных винах в количестве до 200 мг/кг;
  • в кисломолочных продуктах и ароматизированном йогурте после ферментации – до 12 мг/кг;
  • в безалкогольных напитках – до 50 мг/кг;
  • Е110 содержится в желе, вареньях, мармеладах из цитрусовых и джемах — до 200 мг/кг;
  • сахаристых кондитерских изделиях, хлебобулочных и мучных изделиях, мороженом, глазированных фруктах и овощах — до 50 мг/кг;
  • незаменим краситель при посоле огурцов, здесь концентрация вещества может составить до 300 мг/кг;
  • а также консервации креветок (до 30 мг/кг);
  • изготовлении супов (до 50 мг/кг);
  • сухих закусок на основе картофеля (до 200 мг/кг);
  • рыбы «под лосося» и рыбного фарша (до 500 мг/кг).

При производстве косметики

В Европе и США Е110 широко используется в косметической промышленности для окрашивания:

  • кремов;
  • шампуней;
  • гелей для душа.

Применяется при изготовлении сывороток, а также средств по уходу за телом.

В фармакологии

В фармакологии краситель желтый «Солнечный закат» (Sunset Yellow FCF) наибольшее распространение получил как средство для окрашивания лекарств, выпускаемых в виде драже или таблеток, покрытых твердой оболочкой.

Внимание! Использование Е110 для окрашивания лекарств в России запрещено.

В других отраслях промышленности

«Солнечный закат» широко применяется в текстильной промышленности для окрашивания шерстяных и шелковых тканей.

Чем можно заменить?

Поиски аналогов Е110 были начаты еще в 2008 г., после того, как исследования выявили вредное воздействие на организм человека. Однако до сих пор найти замену этому веществу не удалось, поэтому были установлены ограничения на содержание добавки в продуктах.

Несмотря на вред, наносимый здоровью человека, в России Е110 широко применяется в пищевой промышленности. Чаще всего от «Солнечного заката» страдают дети, так как краситель негативно влияет на нервную и пищеварительную системы. Не стоит злоупотреблять едой, содержащей в составе Е110, лучше отдать предпочтение натуральным продуктам.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
+7 (499) 938-44-61 (Москва)
+7 (812) 425-63-42 (Санкт-Петербург)

Это быстро и бесплатно!
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: