+7 (499)  938-44-61 Москва

Что такое пищевая добавка Е129? Как получают, опасен ли этот краситель, где применяется?

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки

Пищевая добавка Е129 – один из самых распространенных азокрасителей. Впервые была произведена в США, как замена канцерогенному Е123 и дорогостоящему натуральному кармину. В России получила название Красный очаровательный. Активно применяется в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности и является одной из самых безопасных в своей группе.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 938-44-61. Это быстро и бесплатно!

Показать содержание

Что это такое?

Справка. Е129 – это пищевой краситель красного цвета. Производится промышленно из каменноугольного сырья и нефти.

Мировая ежегодная добыча превышает 2,3 млн. кг, хотя в 10 странах Европы применение добавки Е129 запрещено. В международной практике название добавки может отличаться:

  • Allura Red AC (США);
  • FD&C Red 40 (США);
  • Cl Food Red 17 (ЕС);
  • I. 16035; Allurarot AC (Германия);
  • Rouge Allura AC (Франция).

В идентификатор химических соединений внесен под номером CAS 025956-17-6. Химическая формула вещества C18H14N2Na2O8S2.

Описание и свойства

Красная натриевая (реже кальциевая или калийная) реализуется в виде красно-бурого порошка. Свойства:

Характеристика Показатель
Состав
  • Хлориды и сульфаты натрия.
  • Органические компоненты.
  • Незначительные побочные красители.
Форма
  • Порошок.
  • Кристаллы.
  • Гранулы.
  • Лак.
Содержание красящего вещества От 85%.
ЗапахНет.
Растворимость Растворим в воде, спиртах, глицерине. Максимальная абсорбция 504 нм. Не растворяется в жирах, маслах.
Биоактивность Нет.
Устойчивость Устойчива к свету, кислотам, температурам до +135 ºС.
Концентрация при применении До ¼ массы окрашиваемого продукта.

К какому классу относится?

Важно. Добавка Е129 относится к классу пищевых красителей.

По типу сырья является искусственной.

Из чего и как получают?

Бюджетный способ производства Е129 – продукты переработки. В РФ производством красителя занимается компания Гиорд. Ее оборот не может покрыть востребованность. Большинство поступающих на российский рынок партий производится в Индии компанией Roha Dyechem Private Limited (Maharashtra). Форма отпуска поставщика – пакеты от 10 г. Дистрибьютор Летка-Ненка продает краситель в фасовке по 100 г.

Запрещено ли вещество в России и других странах?

Запрет на использование Е129 на текущий момент поддерживают девять стран, в том числе:

  • Франция.
  • Швеция.
  • Германия.
  • Австрия.
  • Норвегия.

Ограничения были введены после доклада Джеймса Стивенсона на заседании Агентства по пищевым стандартам FSA (Великобритания). В 2007 ученый провел ряд исследований о взаимосвязи употребления пищевых красителей и гиперактивности детей.

В заявлении от 10 апреля 2008 года FSA просило компании, использующие Е129, ограничить его применение в продуктах для детей. В обращении уточнялось, что исследования могут быть частным случаем и они требуют подтверждения.

Решение, прислушиваться к рекомендации или нет, на настоящее время оставлено на усмотрение производителей и региональных властей.

Важно! В РФ, Украине, США и в большинстве страна Евросоюза краситель разрешен к применению. Ограничена суточная безопасная дозировка.

Как узнать, что пищевая добавка есть в составе товара?

По законодательству РФ на упаковке товара пищевые добавки, содержащиеся в составе, должны быть указаны. Обязательно прописывается назначение (краситель, подсластитель или стабилизатор) и номер или индекс (INS или Е). Процентное соотношение или вес при ничтожно малых дозах производитель имеет право не указывать.

Влияние на организм: опасно вещество или нет?

Краситель Красный очаровательный АС относится к 3-му классу опасности (умеренно опасные) и имеет индекс «О!» Такой статус присвоен из-за появления на одном из этапов в процессе производства опасного вещества пара-Крезидина. И хотя исследования показали, что на конечной стадии присутствие компонента не проявляется, Минздрав не спешит выносить добавку из списка опасных.

Есть ли польза?

В 2008 году Гейл Орнер провел исследования о влиянии пищевого красителя Е129 на организм. Опыты проводились на радужной форели, в корм которой ученый подмешивал проверяемый компонент. Исследования показали, что состав не только не является канцерогенным, но и оказывает препятствующее развитию раковых опухолей действие. Краситель вступал в реакцию со злокачественными клетками и препятствовал их делению.

Чем вредно, каковы меры предосторожности?

Последние годы детальных исследований влияния добавки на организм не проводилось. Актуальными считаются данные, полученные до 2004 года. Считается, что Красный очаровательный может нанести вред нервной системе детей и подростков – вызывать синдром дефицита внимания, гиперактивность.

На таких же не подтвержденных данных основывается мнение, что вещество может снижать умственную активность детей, затормаживать интеллектуальное развитие.

Важно! Главное противопоказание – чувствительность к аспирину. Кроме того компонент, который быстро растворяется в воде и впитывается в слизистые ткани пищевода, может вызывать легкое жжение у людей с повышенной чувствительностью.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

Минздрав ограничивает только нормы суточного потребления. Максимальная доза для взрослого составляет 7 мг в сутки на килограмм веса. Взрослому человеку весом 50 кг, чтобы превысить эту норму, потребуется 350 мг чистого вещества. Для сравнения – в подкрашенной оболочке фармацевтической капсулы содержится 0,004 мг красителя.

Для чего используется, где применяют?

Красный очаровательный АС – яркий и бюджетный краситель красного цвета, легко сочетающийся с другими тонами. Как базовый цвет, в сочетании с желтым он дает оранжевый, с синим – фиолетовый. Применяется во всех направлениях производства, где по технологическим картам требуются красные, розовые, оранжевые и фиолетовые оттенки – от кондитерской промышленности, где он задает тон джемам и бисквитам, до косметической.

При производстве продуктов питания

Краситель добавляется во многие продукты, где требуется усилить яркость красного или розового. Например:

  • газированные воды, соки, нектары и вина;
  • колбасные изделия, выпечка (кексы, бисквиты, полуфабрикаты);
  • кондитерские изделия (конфеты, шоколад и начинки в них);
  • рыба, икра, консервы из них;
  • алкогольные напитки, цукаты.

Допустимые нормы красителя на массу готового продукта (по СанПиН 2.3.2.1293-03):

  • молочные и молокосодержащие продукты, мороженое, фруктовый лед – не более 150 мг/кг;
  • сухие супы, готовые смеси – не более 50 мг/кг;
  • алкоголь (фруктовые вина), ароматизированные напитки – не более 200 мг/кг;
  • соусы, приправы, рыба и консервы из нее – не более 500 мг/кг;
  • сахаристые кондитерские изделия, сладости – не более 300 мг/кг;
  • колбасы и сосиски с бобовыми в составе (не менее 6%) – не более 25 мг/кг.

При производстве косметики

В декоративную и уходовую косметику компонент добавляется для придания красящих свойств (помады, румяна) и для придания эстетичного товарного вида (жидкости для снятия лака, кремы). Концентрация зависит от задач.

В медицинской промышленности

Справка. В фармацевтике краситель используется для придания оттенка лекарствам в таблетированной форме и при производстве растворимых оболочек.

Рекомендуемая норма – 50 г на тонну готового вещества, допустимая – 500 г на тонну.

В других отраслях промышленности

Краситель используется для изготовления аксессуаров и вспомогательных инструментов пищевой промышленности (бумажная упаковка для горячей пищи, салфетки). Им же тонируют канцелярские товары для детей:

  • карандаши;
  • фломастеры;
  • бумага.

Реже краситель применяют в текстильной индустрии для производства:

  • белья;
  • верхней одежды;
  • мехов.

Чем можно заменить?

Справка. Натуральным заменителем Очаровательного красного является Красный свекольный (Beet red), маркировка Е162.

Применяется реже из-за высокой стоимости производства и меньшей насыщенности. Других разрешенных к использованию красных пигментов нет.

Краситель 129 минимально опасный из возможных. В дозах, не превышающих допустимые, вреда не принесет.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
+7 (499) 938-44-61 (Москва)
+7 (812) 425-63-42 (Санкт-Петербург)

Это быстро и бесплатно!
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: