Что такое пищевая добавка Е133, зачем нужна, опасно ли вещество? Области применения этого красителя

Синий блестящий FCF Е133 – пищевая добавка, краситель, придающий яркий цвет продуктам и средствам бытовой химии. В совокупности с другими красителями дает различные оттенки зеленого, фиолетового, коричневого. Имеет сложное химическое строение, из-за чего вызывает недоверие со стороны потребителей. Есть ли опасность употребления продуктов, содержащих краситель?

Показать содержание

• Что это такое?
Описание и свойства     К какому классу относится?     Из чего и как получают краситель бриллиантовый голубой?    
• Запрещено ли вещество в России и других странах?
• Как узнать, что этот краситель есть в составе товара?
• Влияние на организм: опасно ли вещество или нет?
Есть ли польза?     Чем вреден, каковы меры предосторожности?     Допустимое суточное потребление (ДСП)    
• Для чего используется, где применяют синий блестящий FCF?
При производстве продуктов питания     При производстве косметики     В медицинской промышленности     В других отраслях промышленности    
• Чем можно заменить?

Что это такое?

Имеет основную формулу C37H34N2Na2O9S3.

Другие названия:

• бриллиантовый голубой;
• бриллиантовый синий;
• пищевой синий;
• синий №1;
• brilliant blue FCF;
• acid blue 9;
• food blue 2;
• FD&C Blue №1.

Описание и свойства

К какому классу относится?

Это сложное вещество синтетического происхождения, не имеющее аналогов в природе.

Из чего и как получают краситель бриллиантовый голубой?

2-формил-бензолсульфокислоту конденсируют с альфа-/N-этиланилино/-толуолсульфокислотой-(3). Продукт получившейся реакции окисляют и переводят в натриевую, калиевую, кальциевую соль или алюминиевый лак. В России всего три производителя данного красителя:

• «Тереза-Интер».
• «Эко-Ресурс».
• Компания ГИОРД.

Из зарубежных наиболее примечательны Sensient Technologies Corporation (США) и «Vidhi Dyestuffs Mfg» (Индия).

Запрещено ли вещество в России и других странах?

В Германии, Франции, Дании, Бельгии, Норвегии и некоторых других странах существует запрет на использование Е133. Ранее был запрещен в странах Евросоюза и США, в настоящее время запрет отсутствует.

Как узнать, что этот краситель есть в составе товара?

При использовании Е133 в составе пищевых продуктов и средств бытовой химии производитель обязан указать его присутствие в составе. Стабилизатор указывается на этикетке товара в качестве номера либо, если товар зарубежный, как синоним: Brilliant Blue FCF или Food Blue2.

Влияние на организм: опасно ли вещество или нет?

Исследования о безопасности синего блестящего еще ведутся. Известно, что краситель может вызывать приступы бронхиальной астмы у больных ею людей, вызывать реакции у тех, кто обладает гиперчувствительностью к ацетилсалициловой кислоте.

Есть ли польза?

Поскольку исследования о влиянии Е133 еще ведутся, точных данных о пользе для человека пока нет. Однако при исследовании на лабораторных крысах было выявлено, что краситель способствует восстановлению спинного мозга после повреждений.

Чем вреден, каковы меры предосторожности?

При взаимодействии с желчными пигментами доля красителя разрушается и приобретает зеленый цвет, придавая его продуктам жизнедеятельности организма.

• Может вызывать изменения в поведении детей (гиперактивность, тревогу, плаксивость).
• Добавка также может вызывать аллергические реакции – отек Квинке, сыпь, экзему, сухость кожи и слизистых оболочек, в тяжелых случаях – анафилактический шок.
• При индивидуальной непереносимости вызывает диспептические явления – рвоту, вздутие живота и диарею.

С осторожностью следует употреблять продукты, содержащие краситель, людям с гиперчувствительностью к аспирину и больным бронхиальной астмой. Точных данных о токсическом влиянии на организм нет.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

ДСП бриллиантового синего – 12,5 мг/кг веса в сутки.

Для чего используется, где применяют синий блестящий FCF?

Используется в пищевой промышленности для окрашивания напитков, десертов, кондитерских изделий. Смешивается с другими красителями для получения различных цветов и оттенков. Алюминиевый лак применяется для окрашивания драже, глазированных фруктов.

Разрешен для применения в фармацевтической (только ЕС и США) и косметической промышленности. Также используется для окраски тканей, нитей, бытовой химии. В РФ к применению в лекарственных средствах (в их составе) запрещен.

При производстве продуктов питания

• В консервированном зеленом горошке – до 100 мг/кг.
• Яблочном пюре – до 200 мг/кг.
• Зрелом консервированном горохе до 200 мг/кг.
• Маринованных огурцах – до 300 мг/кг.
• Фруктовых консервах – до 200 мг/кг.
• В мороженом, молочных продуктах допускается не более 150 мг/кг.
• Супах и пищевых смесях – до 50 мг/кг.
• Для окрашивания декоративных покрытый, соусов, рыбного фарша применяется не более 500 мг/кг.
• Безалкогольных напитков, плавленых сыров, рыбной пасты – до 100 мг/кг.
• Алкоголя, макаронных и хлебобулочных изделий – до 200 мг/кг.

Краситель присутствует в розничной торговле и используется для окраски:

• пасхальных яиц;
• мастики;
• желе;
• пудингов.

При производстве косметики

Е133 применяется при производстве бытовой химии:

• красок для волос;
• средств для мытья сантехники;
• мыла;
• шампуней;
• гелей для душа;
• пен и солей для ванн (ООО «Лаборатория Катрин»);
• дезодорантов;
• ополаскивателей для рта;
• зубных паст.

Входит в состав декоративной и уходовой косметики:

• губной помады;
• теней для век;
• лосьонах;
• кремах;
• тониках.

Активно используется в средствах:

• Garnier (крем «Живительное увлажнение», тоник против черных точек).
• Loreal Paris (бальзамы для губ, губные помады).
• Maybelline (губные помады).
• Tony Moly (блеск для губ) и некоторых других.

В медицинской промышленности

В США применяется в составе кровоостанавливающих средств.

В других отраслях промышленности

В текстильной промышленности применяется для окрашивания тканей и нитей из шерсти и шелка. В некоторых странах применяется в качестве анализирующего вещества при анализах проб почвы и воды.

Чем можно заменить?

В качестве аналога используется краситель синий патентованный Е131 (патентованный голубой), индигокармин Е132. Это добавки синтетического происхождения, вызывают те же реакции, что и сам синий блестящий.

Менее стабильны, но более безопасны натуральные пищевые красители синего цвета, получаемые из ягод — черники, голубики, или из краснокочанной капусты.

Е133 наиболее активно применяется в пищевой промышленности для придания продуктам яркой окраски. Может вызывать аллергические реакции, нежелателен к употреблению людям, страдающим бронхиальной астмой. В ряде стран краситель запрещен к применению из-за повышенных аллергенных свойств.