Что такое пищевая добавка Е133, зачем нужна, опасно ли вещество? Области применения этого красителя

Время на чтение: 3 минуты Добавить в закладки

Синий блестящий FCF Е133 – пищевая добавка, краситель, придающий яркий цвет продуктам и средствам бытовой химии. В совокупности с другими красителями дает различные оттенки зеленого, фиолетового, коричневого. Имеет сложное химическое строение, из-за чего вызывает недоверие со стороны потребителей. Есть ли опасность употребления продуктов, содержащих краситель?

Показать содержание

Что это такое?

Справка. Пищевая добавка Е133 – сложное соединение, получаемое из каменноугольной смолы, триарилметановый краситель, применяющийся в основном в пищевой промышленности для окрашивания продуктов питания.

Имеет основную формулу C37H34N2Na2O9S3.

Другие названия:

  • бриллиантовый голубой;
  • бриллиантовый синий;
  • пищевой синий;
  • синий №1;
  • brilliant blue FCF;
  • acid blue 9;
  • food blue 2;
  • FD&C Blue №1.

Описание и свойства

Характеристика Значение
Внешний вид Порошок или гранулят.
Цвет Фиолетовый.
Запах Нет.
Вкус Нет.
Растворимость в воде Хорошая в качестве порошка, плохая в качестве алюминиевого лака.
Другие Устойчивость к щелочам. Изменение цвета в кислотной среде. Горючесть.

К какому классу относится?

Важно! Согласно ГОСТ Р 52481-2010, голубой блестящий относится к триарилметановым красителям.

Это сложное вещество синтетического происхождения, не имеющее аналогов в природе.

Из чего и как получают краситель бриллиантовый голубой?

2-формил-бензолсульфокислоту конденсируют с альфа-/N-этиланилино/-толуолсульфокислотой-(3). Продукт получившейся реакции окисляют и переводят в натриевую, калиевую, кальциевую соль или алюминиевый лак. В России всего три производителя данного красителя:

  • «Тереза-Интер».
  • «Эко-Ресурс».
  • Компания ГИОРД.

Из зарубежных наиболее примечательны Sensient Technologies Corporation (США) и «Vidhi Dyestuffs Mfg» (Индия).

Запрещено ли вещество в России и других странах?

Внимание! Краситель разрешен к применению в России, Украине, Австралии, Новой Зеландии и других странах.

В Германии, Франции, Дании, Бельгии, Норвегии и некоторых других странах существует запрет на использование Е133. Ранее был запрещен в странах Евросоюза и США, в настоящее время запрет отсутствует.

Как узнать, что этот краситель есть в составе товара?

При использовании Е133 в составе пищевых продуктов и средств бытовой химии производитель обязан указать его присутствие в составе. Стабилизатор указывается на этикетке товара в качестве номера либо, если товар зарубежный, как синоним: Brilliant Blue FCF или Food Blue2.

Влияние на организм: опасно ли вещество или нет?

Исследования о безопасности синего блестящего еще ведутся. Известно, что краситель может вызывать приступы бронхиальной астмы у больных ею людей, вызывать реакции у тех, кто обладает гиперчувствительностью к ацетилсалициловой кислоте.

Есть ли польза?

Поскольку исследования о влиянии Е133 еще ведутся, точных данных о пользе для человека пока нет. Однако при исследовании на лабораторных крысах было выявлено, что краситель способствует восстановлению спинного мозга после повреждений.

Чем вреден, каковы меры предосторожности?

Справка. Бриллиантовый синий плохо всасывается желудочно-кишечным трактом и почти полностью выводится с каловыми массами.

При взаимодействии с желчными пигментами доля красителя разрушается и приобретает зеленый цвет, придавая его продуктам жизнедеятельности организма.

  • Может вызывать изменения в поведении детей (гиперактивность, тревогу, плаксивость).
  • Добавка также может вызывать аллергические реакции – отек Квинке, сыпь, экзему, сухость кожи и слизистых оболочек, в тяжелых случаях – анафилактический шок.
  • При индивидуальной непереносимости вызывает диспептические явления – рвоту, вздутие живота и диарею.

С осторожностью следует употреблять продукты, содержащие краситель, людям с гиперчувствительностью к аспирину и больным бронхиальной астмой. Точных данных о токсическом влиянии на организм нет.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

ДСП бриллиантового синего – 12,5 мг/кг веса в сутки.

Для чего используется, где применяют синий блестящий FCF?

Используется в пищевой промышленности для окрашивания напитков, десертов, кондитерских изделий. Смешивается с другими красителями для получения различных цветов и оттенков. Алюминиевый лак применяется для окрашивания драже, глазированных фруктов.

Разрешен для применения в фармацевтической (только ЕС и США) и косметической промышленности. Также используется для окраски тканей, нитей, бытовой химии. В РФ к применению в лекарственных средствах (в их составе) запрещен.

При производстве продуктов питания

Важно! Разрешен к применению в консервации, кондитерских изделиях, десертах.
  • В консервированном зеленом горошке – до 100 мг/кг.
  • Яблочном пюре – до 200 мг/кг.
  • Зрелом консервированном горохе до 200 мг/кг.
  • Маринованных огурцах – до 300 мг/кг.
  • Фруктовых консервах – до 200 мг/кг.
  • В мороженом, молочных продуктах допускается не более 150 мг/кг.
  • Супах и пищевых смесях – до 50 мг/кг.
  • Для окрашивания декоративных покрытый, соусов, рыбного фарша применяется не более 500 мг/кг.
  • Безалкогольных напитков, плавленых сыров, рыбной пасты – до 100 мг/кг.
  • Алкоголя, макаронных и хлебобулочных изделий – до 200 мг/кг.

Краситель присутствует в розничной торговле и используется для окраски:

  • пасхальных яиц;
  • мастики;
  • желе;
  • пудингов.

При производстве косметики

Е133 применяется при производстве бытовой химии:

  • красок для волос;
  • средств для мытья сантехники;
  • мыла;
  • шампуней;
  • гелей для душа;
  • пен и солей для ванн (ООО «Лаборатория Катрин»);
  • дезодорантов;
  • ополаскивателей для рта;
  • зубных паст.

Входит в состав декоративной и уходовой косметики:

  • губной помады;
  • теней для век;
  • лосьонах;
  • кремах;
  • тониках.

Активно используется в средствах:

  • Garnier (крем «Живительное увлажнение», тоник против черных точек).
  • Loreal Paris (бальзамы для губ, губные помады).
  • Maybelline (губные помады).
  • Tony Moly (блеск для губ) и некоторых других.

В медицинской промышленности

Внимание! В РФ использование красителя в фармацевтической и медицинской промышленности допускается только для окрашивания оболочек препаратов без вхождения в состав самого лекарственного средства.

В США применяется в составе кровоостанавливающих средств.

В других отраслях промышленности

В текстильной промышленности применяется для окрашивания тканей и нитей из шерсти и шелка. В некоторых странах применяется в качестве анализирующего вещества при анализах проб почвы и воды.

Чем можно заменить?

В качестве аналога используется краситель синий патентованный Е131 (патентованный голубой), индигокармин Е132. Это добавки синтетического происхождения, вызывают те же реакции, что и сам синий блестящий.

Менее стабильны, но более безопасны натуральные пищевые красители синего цвета, получаемые из ягод — черники, голубики, или из краснокочанной капусты.

Е133 наиболее активно применяется в пищевой промышленности для придания продуктам яркой окраски. Может вызывать аллергические реакции, нежелателен к употреблению людям, страдающим бронхиальной астмой. В ряде стран краситель запрещен к применению из-за повышенных аллергенных свойств.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: