+7 (499)  938-44-61 Москва

Зелёный краситель Е142 – интересные и важные факты о пищевой добавке

Время на чтение: 3 минуты Добавить в закладки

Многие покупатели обращают внимание на состав продуктов ещё в магазине. Добавка Е142 часто кажется нежелательным и даже опасным компонентом. На самом деле это всего лишь пищевой краситель зеленого цвета. Он имеет свои недостатки и преимущества, о которых нужно знать.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 938-44-61. Это быстро и бесплатно!

Показать содержание

Что это такое?

Внимание. Е 142 (зеленый S) – это синтетический пищевой триарилметановый краситель. Химическая формула выглядит как C27H25N2O7S2Na. Представляет собой натриевую соль, добываемую из каменноугольной смолы. Используется для придания продуктам ярко-зелёного цвета.

Синонимы:

  • пищевой зеленый 4 (Food Green 4);
  • пищевой зелёный S (Food Green S);
  • бриллиантовый зелёный (Brilliant Green BS).

Описание и свойства

Внешний вид, цвет красителяНатриевая соль: темно-синий, зелёный порошок или гранулят ярко-зеленого цвета.
ТермостойкостьОбладает высокой термостойкостью. Выдерживает температуру до 150 градусов по Цельсию.
СветостойкостьОбладает умеренной светостойкостью.
РастворимостьХорошо растворим в воде и этаноле. Не растворим в растительных маслах.

К какому классу относится?

Согласно классификации пищевых добавок по числовому коду, Е142 входит в группу красителей. По своему происхождению он является искусственным (синтетическим) красителем.

Из чего и как получают?

Краситель получают вследствие конденсации тетраметилдиаминобезгидрола с 2-нафтол-3,6-дисульфокислотой с последующим получением лейко-соединения. При дальнейшем окислении лейко-соединения выделяют краситель в виде натриевой соли.

Под зеленым S применяют натриевую соль. Кальциевая, калиевая соли и алюминиевый лак также разрешены к использованию.

Является ли вещество запрещенным в России и других странах?

Важно. Е142 находится в списке разрешённых пищевых добавок в Российской Федерации.

Его активно применяют в пищевой промышленности Европы, Новой Зеландии и Австралии. Но в связи с побочными эффектами, связанными в чрезмерном и регулярном его использовании, краситель запрещён в:

  • Норвегии;
  • Японии;
  • Канаде;
  • США;
  • Финляндии;
  • Швеции.

Как узнать, что этот краситель есть в составе товара?

Пищевые добавки на этикетке того или другого продукта написаны в порядке уменьшения их количества. Нужно знать, что краситель Е142 на этикетке может также быть написан через пробел или дефис: Е 142, Е-142. Возможно и такое, что вместо кода будет написано полное наименование красителя: S-Green.

Влияние на организм человека

Синтетический краситель Е142 относится к классу средней опасности пищевых добавок.

Есть ли польза?

Положительного эффекта при приемё синтетического красителя выявлено не было. Безопасен при нерегулярном использовании.

Возможный вред и меры предосторожности

При избыточном употреблении данного красителя повышается риск возникновения онкологических заболеваний. Возможно появление аллергических реакций во время прямого контакта кожи с добавкой, а также при приёме продуктов, имеющих в составе Е142.

Важно. С целью предупреждения реакции гиперактивности и расстройства внимания рекомендовано исключить из рациона питания детей эту добавку. В некоторых случаях наблюдается ухудшение в работе желудочно-кишечного тракта. Это проявляется тошнотой, рвотой и диареей.

Помимо этого, синтетический краситель может вызвать бронхиальную астму и бессонницу. Добавка не усваивается организмом, не всасывается в кишечник и выводится в момент дефекации.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

Допустимое суточное потребление Е142 не установлено.

Сферы применения

Чаще всего употребляется в пищевой промышленности при приготовлении кондитерских изделий:

  • мороженого;
  • леденцов;
  • мятного соуса;
  • разных десертов.

Применяется в процессе приготовления красителей для скорлупы яиц. Помимо пищевой промышленности S зелёный нашёл своё широкое применение в офтальмологии при диагностике заболевания роговицы.

В пищевой промышленности

Этот пищевой краситель даёт стойкий зелёный цвет. Часто его используют с целью придания товару презентабельного вида.

  • S зеленый добавляют в мучные кондитерские изделия, мороженое, начинки для конфет, безалкогольную продукцию, десерты, пакетированные супы в дозе 50 мг/кг.
  • В консервированные фрукты, ароматизированное шампанское, сидр в дозе до 200 мг/кг.
  • В вареные ракообразные полуфабрикаты в дозе 250 мг/кг.
  • В различные приправы и соусы, горчицу, рыбный фарш в допустимой дозе до 500 мг/кг.
  • При окрашивании кондитерских изделий доза 0,01-0,05 г/кг.

В косметологии

Краситель Е142 входит в состав некоторых жидких и твёрдых моющих средств. Используется в составах диетических смесей.

В текстильной промышленности

Вследствие того, что краситель обладает высокой термостойкостью, его применяют для окрашивания шелка, хлопка и шерсти.

В медицине

Е142 полезен в офтальмологии. С помощью этого красителя проводят диагностическое исследование глаза.

Варианты замены

Внимание. Хлорофилл (Е140) можно назвать хорошей заменой данного красителя. Он является нейтральной пищевой добавкой и окрашивает продукты питания в зелёный цвет. Хлорофилл безопасен, способен выводить токсины из организма и заживлять раны.

Существуют более вредные добавки, которыми не стоит заменять Е142. К ним относят:

  • Жёлто-зелёный хинолин (Е104) – это краситель, способный вызывать сильные аллергические реакции, а также расстройства желудочно-кишечного тракта. Его используют в кондитерских изделиях, газированных напитках, жевательных резинках.
  • Зелёный стойкий FCF (Е143) – в России он запрещен для применения в фармакологической промышленности, но разрешен в пищевой промышленности. Способен вызывать различного рода мутации и уродства. Он входит в состав таких продуктов, как желе, леденцы, сладкое драже.

В итоге, пищевой краситель Е142 будет безопасен только в том случае, если его употреблять нерегулярно.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
+7 (499) 938-44-61 (Москва)
+7 (812) 425-63-42 (Санкт-Петербург)

Это быстро и бесплатно!
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: