Зелёный краситель Е142 – интересные и важные факты о пищевой добавке
Многие покупатели обращают внимание на состав продуктов ещё в магазине. Добавка Е142 часто кажется нежелательным и даже опасным компонентом. На самом деле это всего лишь пищевой краситель зеленого цвета. Он имеет свои недостатки и преимущества, о которых нужно знать.
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону 8 (800) 302-76-94. Это быстро и бесплатно!
Показать содержание
- Что это такое?
- Является ли вещество запрещенным в России и других странах?
- Как узнать, что этот краситель есть в составе товара?
- Влияние на организм человека
- Сферы применения
- Варианты замены
Что это такое?
Внимание. Е 142 (зеленый S) – это синтетический пищевой триарилметановый краситель. Химическая формула выглядит как C27H25N2O7S2Na. Представляет собой натриевую соль, добываемую из каменноугольной смолы. Используется для придания продуктам ярко-зелёного цвета.Синонимы:
- пищевой зеленый 4 (Food Green 4);
- пищевой зелёный S (Food Green S);
- бриллиантовый зелёный (Brilliant Green BS).
Описание и свойства
Внешний вид, цвет красителя Натриевая соль: темно-синий, зелёный порошок или гранулят ярко-зеленого цвета. Термостойкость Обладает высокой термостойкостью. Выдерживает температуру до 150 градусов по Цельсию. Светостойкость Обладает умеренной светостойкостью. Растворимость Хорошо растворим в воде и этаноле. Не растворим в растительных маслах. К какому классу относится?
Согласно классификации пищевых добавок по числовому коду, Е142 входит в группу красителей. По своему происхождению он является искусственным (синтетическим) красителем.
Из чего и как получают?
Краситель получают вследствие конденсации тетраметилдиаминобезгидрола с 2-нафтол-3,6-дисульфокислотой с последующим получением лейко-соединения. При дальнейшем окислении лейко-соединения выделяют краситель в виде натриевой соли.
Под зеленым S применяют натриевую соль. Кальциевая, калиевая соли и алюминиевый лак также разрешены к использованию.
Является ли вещество запрещенным в России и других странах?
Важно. Е142 находится в списке разрешённых пищевых добавок в Российской Федерации.Его активно применяют в пищевой промышленности Европы, Новой Зеландии и Австралии. Но в связи с побочными эффектами, связанными в чрезмерном и регулярном его использовании, краситель запрещён в:
- Норвегии;
- Японии;
- Канаде;
- США;
- Финляндии;
- Швеции.
Как узнать, что этот краситель есть в составе товара?
Пищевые добавки на этикетке того или другого продукта написаны в порядке уменьшения их количества. Нужно знать, что краситель Е142 на этикетке может также быть написан через пробел или дефис: Е 142, Е-142. Возможно и такое, что вместо кода будет написано полное наименование красителя: S-Green.
Влияние на организм человека
Синтетический краситель Е142 относится к классу средней опасности пищевых добавок.
Есть ли польза?
Положительного эффекта при приемё синтетического красителя выявлено не было. Безопасен при нерегулярном использовании.
Возможный вред и меры предосторожности
При избыточном употреблении данного красителя повышается риск возникновения онкологических заболеваний. Возможно появление аллергических реакций во время прямого контакта кожи с добавкой, а также при приёме продуктов, имеющих в составе Е142.
Важно. С целью предупреждения реакции гиперактивности и расстройства внимания рекомендовано исключить из рациона питания детей эту добавку. В некоторых случаях наблюдается ухудшение в работе желудочно-кишечного тракта. Это проявляется тошнотой, рвотой и диареей.Помимо этого, синтетический краситель может вызвать бронхиальную астму и бессонницу. Добавка не усваивается организмом, не всасывается в кишечник и выводится в момент дефекации.
Допустимое суточное потребление (ДСП)
Допустимое суточное потребление Е142 не установлено.
Сферы применения
Чаще всего употребляется в пищевой промышленности при приготовлении кондитерских изделий:
- мороженого;
- леденцов;
- мятного соуса;
- разных десертов.
Применяется в процессе приготовления красителей для скорлупы яиц. Помимо пищевой промышленности S зелёный нашёл своё широкое применение в офтальмологии при диагностике заболевания роговицы.
В пищевой промышленности
Этот пищевой краситель даёт стойкий зелёный цвет. Часто его используют с целью придания товару презентабельного вида.
- S зеленый добавляют в мучные кондитерские изделия, мороженое, начинки для конфет, безалкогольную продукцию, десерты, пакетированные супы в дозе 50 мг/кг.
- В консервированные фрукты, ароматизированное шампанское, сидр в дозе до 200 мг/кг.
- В вареные ракообразные полуфабрикаты в дозе 250 мг/кг.
- В различные приправы и соусы, горчицу, рыбный фарш в допустимой дозе до 500 мг/кг.
- При окрашивании кондитерских изделий доза 0,01-0,05 г/кг.
В косметологии
Краситель Е142 входит в состав некоторых жидких и твёрдых моющих средств. Используется в составах диетических смесей.
В текстильной промышленности
Вследствие того, что краситель обладает высокой термостойкостью, его применяют для окрашивания шелка, хлопка и шерсти.
В медицине
Е142 полезен в офтальмологии. С помощью этого красителя проводят диагностическое исследование глаза.
Варианты замены
Внимание. Хлорофилл (Е140) можно назвать хорошей заменой данного красителя. Он является нейтральной пищевой добавкой и окрашивает продукты питания в зелёный цвет. Хлорофилл безопасен, способен выводить токсины из организма и заживлять раны.Существуют более вредные добавки, которыми не стоит заменять Е142. К ним относят:
- Жёлто-зелёный хинолин (Е104) – это краситель, способный вызывать сильные аллергические реакции, а также расстройства желудочно-кишечного тракта. Его используют в кондитерских изделиях, газированных напитках, жевательных резинках.
- Зелёный стойкий FCF (Е143) – в России он запрещен для применения в фармакологической промышленности, но разрешен в пищевой промышленности. Способен вызывать различного рода мутации и уродства. Он входит в состав таких продуктов, как желе, леденцы, сладкое драже.
В итоге, пищевой краситель Е142 будет безопасен только в том случае, если его употреблять нерегулярно.
Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
8 (800) 302-76-94
Это быстро и бесплатно!