+7 (499)  938-44-61 Москва

Хлорид калия: влияние Е508 на организм и использование пищевой добавки

Время на чтение: 3 минуты Добавить в закладки

Хлорид калия – это вещество, отличительные свойства которого относят добавку к группе промышленно важных компонентов. В настоящее время без Е508 сложно представить себе любое пищевое производство. Оно широко известно и применяется во всех странах мира.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону +7 (499) 938-44-61. Это быстро и бесплатно!

Показать содержание

Что это такое?

Справка. «Пищевой» Е508 хлорид калия (сильвин, калий солянокислый) представляет собой допущенную к производству пищевую добавку. Вещество принадлежит к категории стабилизаторов, эмульгаторов.

Это заменитель поваренной соли. Международная разновидность названия – Potassium Chloride.

Существуют и иные варианты названия добавки:

  • сильвин;
  • хлористый калий;
  • Е-508, Е 508 – код в Европе;
  • солянокислый калий;
  • kaliumchlorid (немец.);
  • chlorid de potassium (франц.).

По существующему ГОСТ 4568-95 «Калий хлористый. Технические условия» занесён в каталог сырья в ГОСТ Р 54731-2011 «Дрожжи хлебопекарные прессованные. Тех. условия».

Описание и свойства вещества

Общее описание Е 508Кристаллы бесцветные, имеющие кубическую, продолговатую или призматическую форму. Может быть в виде гранулированного белого порошка, без выраженного запаха.
Способность растворятьсяБез особых сложностей растворяется в воде (1 г вещества на 2,8 мл воды). Не растворяется в спирте.
ФормулаKCI.
CAS № 7447-40-7.
Масса молекулярная 74,5.
Способ полученияПриродные залежи.
Вкус веществаГорько-солёный.
Плотность 1,98 г/куб. см.
Иные свойства Гигроскопичен.

К какому классу относится?

Е508 относится к 3 классу. Это характеризует добавку как вещество с очень низким уровнем опасности.

Из чего и как получают?

Важно. Получают хлорид калия в промышленности из натурального сырья способами флотации и галургии.

В первом случае, кристаллы измельчают и помещают в жидкость. Принцип галургии состоит в способности минералов по-разному растворяться в воде при нагревании. В этом процессе применяют хлорид натрия.

Есть также и химический способ выделения вещества. Продукт получают в результате взаимодействия гидроксида калия и соляной кислоты. В Российской Федерации добывают хлорид калия в крупных производственных масштабах. Например, лидером в этой отрасли является «Уралкалий».

Среди компаний из зарубежных стран можно выделить:

  1. В Германии – Kali und Salt.
  2. В Канаде – Mosaic Potash Corporation.
  3. В Соединённых Штатах – Aqrium Inc.
  4. В Белоруссии – акционерное общество «Белоруськалий».

Является ли хлорид калия запрещенным в России и других странах?

Хлорид калия или Е508 разрешен:

  • в странах Европы;
  • в Соединённых Штатах;
  • в странах СНГ;
  • в Российской Федерации и других странах.

Как узнать, что он есть в составе товара?

На упаковке продукта прописывают все ингредиенты и пищевые добавки, которые в него входят.

Первыми указывают те ингредиенты, которых больше всего в продукте.

Важно. На товаре добавка выглядит таким образом: Е508, Е 508, Е-508 (загуститель, стабилизатор) или calcium chloride.

Влияние на организм человека: опасен хлорид калия в продуктах или нет?

По интенсивности воздействия на организм и здоровье человека вещество относится к умеренно опасным (3 класс).

Есть ли польза?

  • В небольших количествах вещество положительно влияет на работу сердца, сосудов и синтезирует белок в процессах обмена.
  • В незначительных дозах Е508 восстанавливает в организме недостаток калия.
  • Приводит в норму кислотно-щелочной баланс.
  • Является проводником нервных импульсов в теле и вызывает сокращение мышц.
Важно. Продукт без труда всасывается в стенки желудка, а остатки выводятся через почки.

Возможный вред и меры предосторожности

При хранении хлорида калия необходимы меры предосторожности. Помещение, в котором хранится продукт должно быть сухим и тщательно проветриваться. Если вдруг произошёл контакт значительного количества вещества с кожей или другими органами, следует предпринять следующие меры первой медицинской помощи:

При проглатывании Тщательно промыть полость рта водой, затем выпить значительное количество жидкости.
При вдыхании вещества Если вы вдохнули продукт, то необходимо выйти на свежий воздух.
При контакте с кожей Большим количеством воды промыть кожный покров в месте поражения.
При попадании в глаза Сразу промыть водой глаза и обратится к специалисту, если будет болезненное раздражение слизистой.
Рекомендации общего свойства Обязательно обращаться к медицинскому работнику, если состояние ухудшится.

Пищевая добавка в маленьких пропорциях безопасна, а значительное количество потребления хлорида калия может привести к тяжёлым последствиям:

  • аритмии сердца;
  • слабости;
  • нарушению речи и сознания;
  • спазмам бронхов.
Важно! Интоксикация солями калия может привести к смертельному исходу.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

Для пищевой добавки Е508 (хлорид калия) не установлена суточная норма потребления.

Для чего нужен и где применяют?

Разносторонние свойства данного компонента позволяют использовать его разных областях:

  • сельской промышленности;
  • химической индустрии;
  • медицине;
  • пищевом производстве;
  • мыловаренной и стекольной промышленности;
  • в кожевенной и текстильной отраслях.

Использование в пищевой промышленности

Добавка является безопасной и применяется в пищевой промышленности как:

  • стабилизатор плотности продукта;
  • эмульгатор;
  • гелирующий агент.
Важно. Е508 используется как добавка к поваренной соли.

Подобная смесь снижает концентрацию натрия в продукте, и он становится более безопасным.

«Пищевой» Е508 используют в следующих продуктах питания:

  • сыры;
  • сливки;
  • консервы;
  • варёное и свежее молоко;
  • сухие смеси;
  • в блюдах для диетического питания и др.

Хлорид калия в пищевой промышленности применяют для решения некоторых технологических задач:

  • как заменитель соли;
  • предупреждение образования комков в сухом молоке;
  • как питательный субстрат для дрожжей при выпекании хлеба.

В медицине

Важное место занимает пищевая добавка и в медицине.

Важно! Применяют хлорид калия в малых пропорциях как лекарственный препарат. Используют при лечении аритмии и гипокалиемии.

Вещество входит в состав витаминов и минералов при терапии почечной, сердечной недостаточности, для понижения давления.

В сельской промышленности

В сельском хозяйстве применяют калий хлористый как удобрение. Вносят смесь под культивацию или вспашку в землю. Данный вид удобрения хорошо растворяется в почве и может применяться повсеместно.

Хлор в составе смеси может оказывать отрицательное воздействие на некоторые растения. Удобрение вводят в наиболее влажные слои почвы, чтобы в весенний период он вымывался осадками и не наносил вреда культурам.

Такие образом, польза от применения и использования данной пищевой добавки превышает возможные негативные осложнения.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
+7 (499) 938-44-61 (Москва)
+7 (812) 425-63-42 (Санкт-Петербург)

Это быстро и бесплатно!
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: