8 (800)  302-76-94

Все о сроках годности и хранения сливочного масла. Как правильно сберечь продукт?

Время на чтение: 4 минуты Добавить в закладки

Сливочное масло любого процента жирности – скоропортящийся продукт, требующий строго соблюдения условий хранения. В противном случае продукт быстро теряет пищевую ценность и становится очень опасен для человека в любом виде. Для безопасности потребителя существуют сроки годности и хранения для производителей и распространителей.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.
 
Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону 8 (800) 302-76-94. Это быстро и бесплатно!

Показать содержание

Что это за периоды?

Срок годности и срок хранения – два разных понятия.

  • Первое означает максимальный срок, в течение которого продукт должен быть употреблён в пищу любыми способами.
  • Срок хранения – срок, в течение которого изготовителем гарантируется сохранение маслом его вкусовых, питательных и других свойств при условии соблюдения покупателем правил хранения.

Оба понятия сильно зависят от того, как именно масло хранится – например, сроки для продукта в холодильнике и в морозилке сильно разнятся. Согласно ПП № 720 от 16 июня 1997 года срок годности обязательно должен указываться производителем на упаковке скоропортящегося товара, который по истечении этого срока может быть опасен для жизни и здоровья потребителя. Срок устанавливается в соответствии с законодательством.

Отсчёт срока годности идёт от даты фасовки в упаковку, если это масло заводского производства. Для домашнего срок определить сложнее, им считается первый день отправки на хранение.

Какая маркировка по ГОСТу?

Так как употребление просроченного сливочного масла опасно для здоровья, производитель обязан наносить на упаковку информацию в виде маркировки, чтобы потребитель мог знать срок годности. В обязательном порядке указывается срок годности посредством двух дат – дате производства (фасовки) и дате, после которой употребление в пищу запрещено.

В качестве условий хранения берутся стандартные – масло хранится в заводской упаковке, в холодильнике. Регулируется маркировка согласно ГОСТ 32261-2013, который является общим для всех производителей на территории РФ и обязательным к следованию. Альтернативные сроки при других условиях хранения (например, в морозильной камере) указываются в информации для потребителя на обороте вместе с другой информацией – составом, адресом производителя.

Сколько составляет период годности и от чего он зависит?

Далее будет рассказано, сколько хранится масло, если оно лежит в холодильнике или при комнатной температуре. Срок годности не зависит от жирности продукта – любое масло заводского (фабричного) производства при соблюдении нормальных условий пригодно только в течение трёхнедельного срока. Так же, как и срок хранения, он отсчитывается с момента фасовки продукта и может быть актуальным только при соблюдении условий хранения.

Такие сроки могут быть применимы только к настоящему сливочному маслу – это продукт, созданный из сливок и содержащий не менее 82% жирности.

То, сколько можно хранить продукт дома, зависит прежде всего от упаковки. Это связано с воздействием внешней среды – температуры, влажности воздуха, света. Лучшим материалом для упаковки считается кашированная фольга. За этим сложным названием прячется обыкновенная магазинная упаковка, в которой обычно брикетное сливочное масло и покупают. Материал не пропускает свет и сохраняет продукт в как можно лучшем состоянии.

Альтернативой может служить как непрозрачный пищевой пергамент, так и специальная маслёнка – непрозрачная плоская ёмкость, где масло можно хранить без упаковки.

Зависимость срока годности от условий хранения:

  • при комнатной температуре – не более суток;
  • в исправном холодильнике – три недели с момента изготовления (указана на упаковке);
  • в морозильной камере – до полугода.
Как видно, в камере продукт хранится дольше всего – это связано с тем, что при низкой температуре исключено развитие бактерий, а также с тем, что в морозилке отсутствует свет.

Как долго допустимо хранить после вскрытия упаковки?

Факт нарушения целостности упаковки никак не влияет на срок годности масла – разве что продукт может обветриться, находясь на открытом воздухе и даже в холодильнике. Как закрытую, так и открытую пачку можно хранить в основном отсеке холодильника не более трёх недель с момента фасовки.

Как определить, свежий ли продукт, во время покупки и дома?

Натуральный продукт должен быть чуть желтоватым (не идеально белым), жирным на ощупь и мягким. Если это не так, то перед потребителем, скорее всего, спред или маргариновая смесь. Такие товары намного дешевле и не имеют отношения к настоящему.

Важно знать, что есть два типа – кисло-сливочное и сладко-сливочное. Первое имеет особый вкус и запах, потому может подходить не для всех кулинаных целей.

Как определить испорченное настоящее масло:

  1. Запах. Порченное масло издаёт типичный запах просроченной молочки, но не такой резкий. Уловить такой можно, просто поднеся пачку к носу.
  2. Более тёмный цвет. Продукт должен быть одинаково светлым как внутри, так и снаружи.
  3. Вкус. Если есть возможность, нужно попробовать маленький кусочек (ни в коем случае не стоит так делать в супермаркете или магазине, где всё упаковано).

Обнаружив просрочку дома, немедленно выкиньте её – есть такое больше нельзя. При находке в магазине – сообщите продавцу. В том случае, если вы неосторожно приобрели просроченное масло, отнесите его обратно в магазин. При наличии сохранённого чека можно доказать, что покупка была совершена именно здесь, и вам вернут деньги. С рыночной покупкой такое возможно только в том случае, если продавец оказался порядочным.

Предлагаем посмотреть видео о том, как определить свежесть сливочного масла:

Правила хранения в домашних условиях

Хранить продукт дома достаточно просто, но наличие холодильника обязательно. Если такового нет, продукт необходимо употребить в первые сутки после покупки, иначе испортится.

Как правильно сберечь в холодильнике?

Если вы планируете сохранить масло надолго, то лучше учесть некоторые правила его безопасного хранения – так оно не только не испортится сразу, но и надолго сохранит свои вкусовые качества. Важные моменты:

  1. Не допускайте попадания света. Масло обветривается и желтеет на свету – тщательно закрывайте упаковку или используйте специальную маслёнку.
  2. Не храните рядом с продуктами, которые сильно пахнут. В противном случае оно впитает запах мяса, рыбы, соленьев, соусов и готовых блюд.
Если на поверхности выступают капельки воды, закройте упаковку плотнее.

Можно ли держать в морозилке?

Рассмотрим, можно ли сберечь сливочное масло в морозилке, а также сколько хранится замороженный продукт. Пищевой продукт без потери своих качеств может лежать в морозильной камере очень долго, но укладывая на хранение сливочное масло, нужно проследить, чтобы кусок не был влажным, и хорошо упаковать. Лучше не использовать целлофановые пакеты, они сильно липнут.

На основании пункта 1 статьи 18 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 пищевые продукты с истёкшим сроком годности утилизируют. Каковы правила хранения и сроки годности молочной и кисломолочной продукции, а именно: йогурта, сгущенки, мороженого, кефира, творога, сметаны, свежего и сухого молока — читайте на нашем сайте.

Можно ли есть после истечения времени годности?

Категорически нельзя – как в сыром виде, так и в составе блюд. просрочка может нанести непоправимый вред организму в виде сильных пищевых отравлений. При любых признаках просрочки необходимо немедленно выбросить его и не давать его животным.

Проверить срок годности пачки масла легко – просто переверните его и найдите информацию на обратной стороне упаковки, она должна там быть по закону. Придерживайтесь простых правил хранения продукта выбрасывайте испорченное – это вредно для здоровья.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему - позвоните прямо сейчас:
 
8 (800) 302-76-94
Это быстро и бесплатно!
Комментарии 0
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных.